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鱼头2个约1.5斤左右,剁成7、8块

辅料:姜、葱、蒜头、芫西、辣椒、沙姜

味料;毫油、盐、糖、鸡粉、味精、生粉、老抽

做法;先把鱼头洗好,吸干水放入盆中调放适量的毫油、盐、糖、鸡粉、味精、生粉[生粉要多一点]和老抽、花生油捞混待用。再烧旺砂锅,放油20克,将姜、葱、蒜头、芫西、辣椒、沙姜炒香，把已调好的鱼头放入砂锅中盖好，焖8到10分钟。

OK，香喷喷的砂锅鱼头就出锅了！^-^